Descripteurs
 > 1325 éléments et composés chimiques > composé chimique > composé organique > polymère > protide > holoprotéine
holoprotéineSynonyme(s)gluténine |
Documents disponibles dans cette catégorie (1)
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la recherche
Article : texte imprimé
Sophie Cousin, Auteur ; Annick Le Hène, Illustrateur |On en fait tout un plat. Accusé de tous les maux, le gluten est devenue l'ennemi alimentaire numéro un. Effet de mode planétaire ou pathologies réelles ? La question divise les tablées familiales et passionne les chercheurs. Le complément d'enqu[...]
