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Dans quatre grands domaines de la recherche : physique-chimie, biologie, mathématiques et technologies,ce hors série propose de faire le point sur les connaissances déjà en stock et les zones d'ombre qui restent encore à dissiper...Article : texte imprimé
Marc Branchu, Auteur |Interview d'Hervé This, physico-chimiste qui a inventé la cuisine moléculaire.