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Dans quatre grands domaines de la recherche : physique-chimie, biologie, mathématiques et technologies,ce hors série propose de faire le point sur les connaissances déjà en stock et les zones d'ombre qui restent encore à dissiper...
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Marc Branchu, Auteur |Interview d'Hervé This, physico-chimiste qui a inventé la cuisine moléculaire.
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Alexane Roupioz, Auteur |Présentation des PFAS : ce qu'ils sont, où les trouver, leurs effets sur la santé, comment s'en débarrasser et s'en protéger.
